鹿児島名菓「軽羹（かるかん）」。 今日の一枚は、その軽羹がお煎餅になった「かるかん煎餅」（薩摩蒸氣屋）です。 イメージとしては、軽羹を3mmくらいにスライスして、カピカピに干した感じ。 私もその存在をまったく知らず、行きつけのお店の方から教えら…